Os mitos e verdades sobre os ovos

Já ouviu falar que ovos devem ser consumidos com moderação, de preferência só a clara e que, mesmo assim, o alimento pode ter uma contribuição negativa com o nível de colesterol ruim no organismo? Pois bem, há estudo sobre o alimento que levantam outro ponto a respeito do ovo.

Além de rico em proteína, a quantidade de colesterol que o alimento possui não é o suficiente para causar quaisquer danos cardiovasculares, aliás, muito pelo contrário, se trata de um alimento extremamente rico em nutrientes e de excelente aproveitamento celular.

O ovo é rico em uma substância chamada colina que, além de ser ótima para o sistema nervoso central, serve como proteção para o organismo contra doenças cardiovasculares.

A casca do ovo, que muitas pessoas descartam som qualquer consideração pela sua composição é, na verdade, rica em diversos nutrientes e especialmente em cálcio. Uma boa ideia que garante a ingestão quase completa de cálcio por um dia pelo organismo, é moer a casca do ovo e adicionar uma colher de café desta ao preparo do feijão ou da salada.

As cores das cascas dos ovos têm a ver com a raça da galinha e, majoritariamente, pode-se escolher entre ovos caipiras, orgânicos ou de granja. Independentemente da escolha, é importante se certificar que a embalagem possua o registro de órgãos oficiais.

Os ovos mais comuns encontrados no mercado são os de granja, onde as aves consomem rações que muitas vezes têm adição de hormônios, que as fazem produzir mais ovos mais depressa. Já os ovos caipiras são provenientes de galinhas que foram criadas soltas que muitas vezes também consomem ração, embora sem a mesma quantidade de aditivos artificiais.

Por último, os ovos orgânicos, que precisam, necessariamente, de um selo de orgânicos, são pertencentes a galinhas criadas soltas e alimentadas apenas com alimentos orgânicos, ou seja, sem a adição de hormônios a sua alimentação.

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